近100家重庆小面复工，“生包”外卖走起！

　　重庆人，你是不是早就开始想念早上那一碗街边的小面了?近日，市商务委携手饿了么，启动了“一碗面叫醒一座城 重庆小面转型‘生包’外卖”活动，呼吁重庆小面积极拥抱数字化升级，尝试外卖场景，推出“生面+调料”的方便版小面，并在饿了么菜单栏中备注在家自行烹饪的方法，以解重庆人对小面的相思之苦。截至3月8日，重庆主城已有近100家小面店推出“生包”外卖。

　　“生包”小面送到家 店铺老板透露煮面秘诀

　　“3月初开始推出‘生包’外卖，这段时间销量一直很好。”位于江北区的“秦云老太婆摊摊面”九街店店主廖师傅说，他们把调料打好装起来，再分开装生面、菜叶，消费者下单后由外卖骑手送到家，自己再下锅一煮，就和在店里煮的是一样的好味道。

　　“非常时期，堂食暂不营业，支持外卖!”记者看到，该门店大门口张贴着这样一则告示，一张桌子横在店门口，不时有外卖骑手来门口取餐。店主廖师傅说，“生包”比煮熟后送外卖还有一个好处，就是面条不容易在配送途中和汤水团在一起，以免影响口感。他还透露了煮小面的秘诀，“要在水烧开之后，面条下去沸腾10秒左右，再加一次冷水，煮出来的面条才更加劲道爽口。”

　　据介绍，本月初推出生包外卖后，该店的销量已有明显提升。在疫情防控期间，小店也格外注意配送卫生，在每一个外卖骑手到店取餐时，都会为小哥消毒、测温，确保安全。

　　复工三周小面订单提升4倍 小面店将获专属流量扶持

　　饿了么数据显示，从2月10日起复工的3周内，重庆外卖出现明显增长。第二周环比第一周，外卖订单环比增长21.3%，第三周环比第二周，外卖订单环比增长40.1%。

　　从小面数据来看，复工第一周，重庆的小面订单一共1374单，而到了复工第三周，重庆消费了5625单，订单量提升4倍。重庆小面除了单量增加，加料的豪华小面增速也很明显，选择“多加个煎蛋”的小面订单与去年12月份普通一周的订单相比，提升3.1倍，而选择“多加个卤蛋/茶叶蛋”的小面订单提升了2.2倍。

　　“我们正在与重庆全城的小面商户沟通，希望他们也能尽快转型，搭上复工复产这趟车。”饿了么重庆负责人说，截至3月8日，重庆主城已有近100家小面店报名推出“生包”外卖，欢迎更多小店加入，对此，饿了么也将对小面行业提供专属流量扶持。

　　市商务委服务业发展处副处长郑海涛表示，疫情发生以来，餐饮业受冲击非常大，希望通过此次活动，协助小面行业恢复发展。

　　文|张亦筑