优化菜谱减少浪费、田间体验粒米不易、强化监督遏制浪费——重庆中小学践行“光盘行动”各有妙招

　　建立食谱检录表、走进田地感受粮食生产的不易、做“光盘”小监督员……在全市深化“吃得文明”践行“光盘行动”的风潮下，各区县中小学纷纷交出自己的答卷。

　　遏制浪费现状

　　学校建立食谱检录表改善伙食

　　在深化“吃得文明”践行“光盘行动”中，涪陵十四中聚焦食谱，进行了一项深度改革。

　　“我校师生员工约4000人就餐，在实施‘光盘行动’之前，每天倒掉的餐厨垃圾不低于450斤。”涪陵十四中相关负责人介绍，他们对浪费原因进行调查后发现，食堂的食材采购随意性强，菜品单一、可选择性差，再加上荤菜素菜混装、菜品串味，影响了师生食欲。

　　怎么改？学校食堂团队以川菜及本土菜肴为基础口味，结合各种食材营养价值，广泛征集并建立拥有99个荤菜、66个素菜、33个小吃、11个五谷杂粮饭的食谱检录表。食堂每日、每餐的食材采购和加工环节，均需在食谱检录表规范范围内，结合时令季节及市场动向灵活选择。

　　以食谱检录表为指导，学校增设了包括牛奶、鸡蛋、水果、蛋糕在内的不少于10个早餐品种，并将原午餐晚餐两荤两素一汤的菜品数量增加至四荤四素一汤，增强菜肴品种上的可选择性，以满足不同学生的口味需求。同时，实施“标配+自助”就餐模式，饭菜分开、荤素分开、油汤分开，保障师生饮食健康。

　　“本周餐厨垃圾统计：周一148斤，周二156斤，周三164斤，周四135斤，周五102斤。”该负责人介绍，这是该校最近一周食堂餐厨垃圾汇总数据，与上学期比较，平均日产餐厨垃圾减少309斤。

　　“粒粒皆辛苦”

　　让孩子们走进田间体验产粮不易

　　为让学生了解粮食来之不易，云阳县青龙小学让孩子们走进农村田间地头体验粮食生产的艰辛，从根本上明白“光盘行动”的重要性。

　　在田地里，孩子们围着一位农民阿姨，听她讲述稻子生长和产粮的过程。听完后，三年级学生周思雨不禁和同学们感叹道：“想不到一粒米居然这么难得，它包含着农民伯伯多少辛勤的汗水呀！”

　　据了解，涪陵区还分批次、分阶段组织6.7万名学生进农村、进餐饮店等，开展粮食生产、餐饮浪费等社会实践、问题调查和研究性学习。

　　“叔叔，您是一个人来吃饭吗？可以不用点太多菜哦，‘光盘’最光荣！”近日，綦江区中山路小学的30余名学生走出校园、走进餐馆开展“光盘”劝导活动。虽然有些生涩和紧张，但在老师的鼓励下，他们勇敢地向陌生的叔叔阿姨、爷爷奶奶宣讲和发放资料，将“光盘行动”进行到底。

　　“小朋友都知道‘浪费可耻，节约光荣’，我们大人更要带头‘光盘’做好榜样。”活动得到大家的积极响应，社区居民和饭店工作人员纷纷为孩子们竖起大拇指。

　　做“光盘”监督员

　　学校将节约粮食作为评优标准

　　在忠县拔山镇八德小学，有一支小小“光盘”监督员队伍，他们午餐时在学生食堂轮岗监督。

　　“你看，每个班级都有学校配备的倾倒剩菜剩饭的小桶。”这天的小监督员之一是四年级学生吴浩，他说，每天午餐结束后，他会和值周教师、食堂工作人员、各班班主任一起，对桶里的剩余饭菜称重，并登记在册。

　　别小看这个数据，这将作为八德小学先进班级的考评依据。副校长陈林海介绍，学校坚持每月一统计一评比，定期表彰剩余饭菜重量少的班级。“现在措施推行两个月，浪费粮食情况已经明显减少”。

　　文丨张莎 张天杰