订单量翻番 中秋“DIY月饼体验”走俏

　　中秋节到了，月饼市场再次迎来销售热潮。记者走访市场发现，今年月饼消费出现一个新趋势：越来越多的人到线下烘焙店手工自制月饼。据美团数据，9月以来，重庆地区“DIY（自制）月饼”搜索量同比增长120%，月饼DIY相关团购订单量同比增长106%，显示出消费者对亲手制作月饼的热情。

　　9月14日，家住九龙坡区的郭女士团购了一节冰皮月饼的制作课程，然后带着读小学的女儿到家附近的烘焙店体验，“经常刷到做冰皮月饼的视频，孩子很想自己做，但是家里没有工具，这次特地带她来尝试一下。”

　　揉面、称重、包馅，压膜、脱模、包装，每一步都由母女二人共同完成。“这是我们第一次自己做月饼，花一个半小时做了6块，一步一步完成，很有成就感！”郭女士说。

　　“每到中秋节前后，预约做月饼的客人都挺多。”位于沙坪坝三峡广场附近的另一家DIY烘焙坊，早在2019年就推出了月饼DIY服务。店长华先生介绍，月饼DIY制作体验团购售价在100元左右，包含饼料、馅料、模具和烘焙师的现场指导服务。

　　近些年，不少烘焙店还推出了月饼DIY的团建项目，为10人以上的顾客提供包场或者上门服务。月饼已经不仅仅是单纯的食物、礼品，愈发演变为一种社交和休闲娱乐方式。

　　DIY月饼以年轻消费者为主，他们注重质量、关注健康，喜爱社交、聚会或亲子活动。记者在调查中发现，诸多本土老牌糕点店、面包店也开始迎合这一市场需求，纷纷推出DIY烘焙小课堂，并通过各种创意营销手段吸引消费者。

　　为何DIY月饼会受到消费者的青睐？在重庆工商大学成渝地区双城经济圈协同发展中心研究员莫远明看来，首先，DIY月饼满足了消费者对健康和安全的追求。在制作中，消费者可以选择无添加剂、低糖低脂的原材料，确保月饼的健康品质。其次，自制月饼赋予了消费者更多的参与感和成就感，让他们在动手制作中体验到节日的乐趣。此外，DIY月饼还成为了一种新的社交和休闲娱乐方式，亲朋好友可以一起动手制作，增进彼此之间的感情。

　　记者 周盈