重庆第六届88麻花节发布《2024麻花产业白皮书》

　　8月8日，由重庆市沙坪坝区经信委、农业农村委、商务委、文旅委、市场监管局等多部门指导的重庆第六届88麻花节（下称麻花节），在沙坪坝区磁器口古镇启幕。期间，重庆市烹饪协会“中西面点专委会”筹备组授牌仪式也在开幕仪式上举行。

《2024年麻花行业白皮书》仪式

　　“陈昌银麻花是重庆市级非遗、重庆老字号，作为‘磁器口陈麻花传统制作技艺’传承人，我对重庆麻花产业的未来发展充满信心。有人说，麻花如今已不在必买清单内，是'弱势品类’。还有人说，只有到重庆才能想起重庆的‘陈麻花’。听到这些话时，我开始反思，全国市场的麻花产业到底怎么样？重庆麻花人不想做井底之蛙。我们始终相信，重庆麻花企业未来可期！”启动仪式上，重庆市磁器口陈麻花食品有限公司总经理杨学武的这番开场白，感动了在场所有人。

　　重庆市沙坪坝区委常委、区政府副区长户邑致辞时提到，磁器口古镇每年接待的游客量超过1700万人次，入选了首批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。以陈昌银麻花为代表的餐饮品牌，已发展成为重庆的特色小吃名片。

各类麻花精品包装琳琅满目

　　据今日重庆记者了解，此次麻花节上，由陈昌银麻花、撼地数科联合发布的《2024年麻花行业白皮书》（下称白皮书），对麻花这一常见的休闲食品的产业化、规模化提供了发展指引，也标志着国内麻花产业正着手建立更规范更完备的市场体系。

　　这是重庆麻花行业第二次发布此类白皮书。

品鉴台上的麻花吸引了好奇的市民

　　白皮书显示，目前中国麻花产业从上游的面粉、食用油供给到中下游的生产销售，全产业链的竞争已经进入白热化阶段。经过多年发展，重庆在麻花产业上已经抢得先机。其代表性企业陈昌银麻花，建立了中国麻花博物馆，近年来还累计开发出菠菜、黑芝麻高钙等40多种口味的麻花，品种居全国之最。此外，国内当下有16万家麻花产业链相关企业，近五年企业平均增速达10%，麻花产业带动了170万人就业。而麻花市场主要集中的北方地区和南方地区，市场份额约为62%和38%。天津、北京、西安、重庆等八大重点城市，是国内麻花市场的发展核心。在麻花产业营收中，重庆排在陕西、天津、安徽之后。从生产效率来看，重庆排在全国第三。

　　今日重庆记者 李野