2023年全市社会消费品零售总额1.51万亿元，比上年增长8.6%，火锅、小面、榨菜等巴渝好物走向全世界——重庆做好消费品产业“大文章”

　　7月2日至4日，知名网络主播董宇辉携“与辉同行”在重庆开启一场名为“山城之上 赛博‘重庆’”的专场活动。在专场直播中，火锅底料、干溜小面、涪陵榨菜等巴渝好物轮番登场，迅速成为热销商品，吸引了大量网友下单购买，直播间更频频冲上平台带货总榜首位。

　　直播中，董宇辉手中展示的一件件巴渝好物背后，正是重庆消费品产业蓬勃繁荣的生动写照。重庆作为西南地区的经济重镇，拥有完备的工业体系和丰富的产业资源，消费品产业一直是其传统支柱产业之一。

　　数据显示，重庆市消费品产业在2023年实现了显著增长，全年社会消费品零售总额达到1.51万亿元，比上年增长8.6%。重庆正蹄疾步稳，做好消费品产业“大文章”。

　　火锅出海，累计海外开店200多家

　　7月2日晚，“与辉同行”重庆火锅局开“涮”，董宇辉在两江游轮上，与两位重庆火锅大师“同台比拼”炒火锅底料，现场挑战不同辣度的火锅。

　　正如董宇辉在直播间所说，说起重庆美食，不少人第一想到的就是火锅。麻辣鲜香的重庆火锅，已不仅是重庆的美食名片，更是重要的产业名片。数据显示，截至2024年3月，全市火锅企业已有1.77万家、门店3.7万家、火锅消费超720亿元、火锅全产业链产值超3000亿元。

　　“目前，重庆火锅已实现了从火锅食材基地、火锅原料加工、火锅原辅材料到终端消费的全产业链，带动能力强劲。”市商务委有关负责人表示，火锅产业连接一二三产业。其发展不仅可满足多样化的消费需求，还能有效扩大内需、促进经济增长。

　　一口锅，烫出一个大产业，也烫红了重庆的经济。如今，麻辣鲜香的重庆火锅味道，更在全球生香。以德庄火锅为例，2011年，德庄跨出向海外扩张的第一步，在加拿大开设了首家海外门店。随后的10多年里，德庄的足迹遍及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、意大利、马来西亚等海外市场。

　　不仅是火锅门店，重庆火锅底料也出现在国外商超的货架上。德庄火锅品牌营销总监李加壹介绍，德庄品牌产品目前遍布全球50多个国家的各个大型商超，其中包括像开市客，沃玛特，Conad等海外头部商超集团，还与70多家海外进口公司建立了合作。

　　德庄火锅的海外扩张，是重庆火锅产业走向世界的缩影。共建“一带一路”、长江经济带、西部陆海新通道等国家战略的叠加，让重庆火锅企业海外扩张的步伐加快。据重庆火锅产业协会不完全统计，重庆火锅企业已累计在海外开设了200多家店，分布在20多个国家和地区。

　　小面大卖，日均销售超1000万碗

　　榨菜、花生米、姜蒜汁、酱油、醋……十余种调料加入碗中，7月3日晚，在重庆小面非遗代表性传承人秦云的指导下，董宇辉完成了重庆小面的“灵魂”一步——打料。

　　直播间上架的小面产品种类也丰富多样，既有地道的重庆豌杂面，也有糊辣壳小面、原汤牛肉面，还有各种小面调料、拌面酱等。不少网友都留言“已经下单了，恨不得马上就能吃上。”

　　截至今年5月末，重庆全市拥有小面门店8.4万家，占重庆小面全国门店总数的22.1%；全产业链的从业人员超过50万人。全市日均销售小面超过1000万碗，年产值400多亿元。

　　小面虽“小”，却拉动了一条长长的产业链。为了将重庆小面产业做强做大，2021年，重庆市小面产业园成立，共引进包括生产加工、物流仓储、电商销售等领域32个相关产业项目，规模化推动重庆小面工业化发展。

　　2023年以来，重庆还陆续出台了《重庆小面生产技术规范》等5个地方标准与团体标准，这让产业园里共享的理念在生产安全、技术标准方面得到了保证。头部企业入驻，带动供应链上下游企业在这里汇集。

　　截至目前，大渡口区已累计引进培育小面上下游企业60余家，涉及生产、营销、物流、包装等小面全产业链。2023年，全产业链营收达到50.8亿元。

　　榨菜上新，青菜头“长出”百亿产业链

　　“一盘摆上世界餐桌的下饭菜”“国民下饭菜”“世界三大名腌菜”……在“与辉同行”的直播间里，轻盐榨菜、脆香榨菜、微辣榨菜等榨菜产品刚上线，就卖爆了单。

　　涪陵是榨菜的发源地，围绕榨菜，涪陵发展了完整的产业链，全产业链年产值超过140亿元。7月3日，走进重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司的厂区，几辆重型货车依次停在厂区门口等待装载，一包包榨菜将陆续发往全球各地。

　　同一时间，在涪陵区百胜镇桂花村，田间地头绿意盎然，道路两旁的木架上整齐排列着一串串新收获的青菜头。地里，桂花村党支部副书记张永发正和村民们一起在地里采摘青菜头。

　　张永发介绍，近年来，他引进新品种，利用新技术种植早市青菜头1000余亩，常规青菜头3000余亩，其中早市青菜头达1500余吨，销往重庆中心城区及周边区县，产值300多万元。

　　涪陵区榨菜产业发展中心副主任冯兴成介绍，作为“中国榨菜之乡”，涪陵已形成百亿元规模的榨菜产业集群，成为当地产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的优势特色支柱产业。

　　在涪陵，10余家榨菜重点龙头企业持续以技术创新、产品创新推动品质提升，推出一系列适销对路的高品质产品。为迎合年轻群体口味，当地推出水果榨菜、榨菜酱油、榨菜速溶汤、乌江榨菜酱等多种新产品。

　　根据有关规划，到2027年，涪陵全区青菜头种植面积75万亩、总产量190万吨，产销成品榨菜65万吨以上，实现产业总产值200亿元。

　　记者 周盈