走进区域看发展｜看一颗柠檬如何被“吃干榨净”

　　2月21日，连绵细雨中，“走进区域看发展 川渝奋楫谱新篇”网上主题宣传采访团走进位于潼南高新区的重庆檬泰生物科技有限公司（以下简称“檬泰生物科技”），亲眼见证了一颗柠檬如何被“吃干榨净”。

2023年2月21日，潼南高新区，重庆檬泰生物科技有限公司生产车间，工人正在生产线上工作（记者 崔力 摄/视觉重庆）

　　“这是我们的柠檬六分离提取技术干湿法果胶生产线，每年能加工柠檬30万吨。”檬泰生物科技相关负责人介绍，六分离技术可以将一个柠檬的各个部分进行分离提取，各分离阶段皆可生产出不同产品，“柠檬鲜果在经过冷磨、精油提取、黄酮提取和榨汁等工序后，将变成柠檬精油、柠檬烯、柠檬汁、新型果胶等多种高附加值产物。”

2023年2月21日，潼南高新区，“走进区域看发展 川渝奋楫谱新篇”网上主题宣传采访团记者在重庆檬泰生物科技有限公司采访果胶生产线（记者 崔力 摄/视觉重庆）

　　该负责人表示，柠檬六分离技术提升了柠檬深加工水平，可分别从一颗柠檬的油囊、外皮层、中皮层、果肉和果核里提取加工出数十种高附加值产物，进一步延伸了潼南柠檬精深加工产业链，将一颗柠檬果的价值更大化，“经过这条生产线18小时的加工后，一颗柠檬果的价值将提升10倍。”

　　此外，在果胶生产技术上也有新突破。一直以来，我国果胶需求量大，依赖国际贸易进口。而六分离技术突破了干柠檬皮和湿柠檬皮不能适应同一条生产线的瓶颈，并可利用橙皮生产果胶，不仅大大提升了国内果胶产能，每吨原料还能节约成本近4万元。

2023年2月21日，潼南高新区，重庆檬泰生物科技有限公司工作人员正在拣选柠檬（记者 崔力 摄/视觉重庆）

　　据介绍，檬泰生物科技首条生产线全线投产后，果胶产量一年可达到2000吨，实现产值2亿元，助力国内果胶市场摆脱依赖进口的现状。目前檬泰生物科技研发推出的功能性果胶软糖、脱氧柠檬片等产品，市场销售供不应求。

2023年2月21日，潼南柠檬种苗繁育中心，“走进区域看发展 川渝奋楫谱新篇”网上主题宣传采访团记者拍摄发育中的柠檬苗（记者 崔力 摄/视觉重庆）

　　“以前，柠檬皮常被当作固体废弃物填埋，严重浪费资源。现在我们要把它收购回来作为我们的生产原材料。”檬泰生物科技研发负责人介绍，通过精深加工提取果胶、黄酮、纤维，相关产品可作为食品添加剂，广泛应用于酸奶、软糖等食品中。分离过后的皮层废渣可作为生物肥或饲料，能够将柠檬皮充分利用，真正做到把一颗柠檬“吃干榨净”。

　　“檬泰生物科技拥有国内首套干湿一体柠檬果胶生产线，实现了对柠檬的100%加工利用，让柠檬全成分利用成为现实。”潼南区农业农村委相关负责人介绍，目前潼南柠檬种植面积达到32万亩，年产鲜果23万吨，通过柠檬加工核心技术攻关、延长产业链条，一颗小小的柠檬果能够增值10余倍，累计带动就业10余万人，酸柠檬也能种出“甜”日子。

　　记者 陈维灯 崔力