@所有企业复工期间，如何保证员工用餐安全？专家来支招

　　今日重庆网讯（记者胡婷）当前，企业陆续进入复工复产阶段，员工在食堂就餐应该注意什么？企业应该如何确保员工的用餐安全？21日，在重庆市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，市卫生健康系统食品安全首席专家、主任医师杨小伶针对相关问题回答了记者提问。

　　要保证包括清洁工、洗碗工等是餐厅员工的身体健康。当前疫情防控期间，企业应该每天应该对食堂的员工进行体温检测，询问其健康状况。

　　餐厅要加强通风。建议在餐前半个小时前完成消毒，消毒的重点应该是桌椅、工作台面等员工能够接触到的地方。

　　防止人群的聚集。一方面是改善就餐环境，比如要增加取餐的窗口，不让员工集中；另一方面要延长供餐的时间，把供餐时间提前到10点半开始，陆续分餐进餐。

　　预防食物中毒。首先要保证原材料新鲜，检查其有没有生虫、霉变、腐败变质、过期等；在加工使用的刀、墩以及容器用具等要做到生熟分开，防止交叉污染；食物一定要烧熟煮透，没有煮熟就容易引起中毒；保持餐具洗涤干净，消毒。

　　注意营养。除了主食包括大米、面类、杂豆类等，还要摄入蛋白质，比如畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类、豆制品等，此外，蔬菜、水果一定要足够，还要有一些坚果等其它搭配。

编辑：陈怡璇

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