适时而食 让这些食物缓解你的“春困”吧

来源: YOKA时尚   编辑:汤芮 2017-02-15 11:38:47

当你又打喷嚏又犯困,又浑身无力又挂念那张温软的床,这是怎么了呢?莫非病了不成?不至于吧,只不过你的外壳在提醒你,春天到了,该是转转口味和食物的时候!春天有打上春天标签的食物,适时而食,才好把冬天遗留的小症状给改掉!

 

天天嚷嚷睡不醒 动动嘴让这些食物缓解“春困”

韭菜

此乃“春天第一菜”者也!《本草纲目》老早就说:“正月葱,二月韭”。春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,强化肝功能。经历了一个严冬的“养精蓄锐”,韭菜的根和茎贮存了大量养分。此时的韭菜,叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁。韭菜的做法千奇万变,用来焖鹅血,可增强机体免疫力,抑癌抗癌。鹅血尽是当天制作,现杀的鹅现用的血,在70℃的温盐水中凝结成块。用慢火炆,如果火大了,韭菜易老,硬邦邦的口感就要大扫兴了。

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饮茶最佳配:韭菜粿

在潮汕地区,韭菜最常见的做法就是韭菜粿。以前常见有人推着小车子在街上现炸韭菜粿,香得很。有人还把韭菜粿作“无米粿”,说是韭菜粿属于无米粿的一种。粿,按辞书解释是一种米食。潮汕缺粮,妇女们就用薯粉作食。韭菜粿中还能吃出虾的鲜味,只要先用香菇和鲜虾一同炒过后加未炒过的韭菜捞味,准备好的馅料用滚水开好的薯粉包起,蒸上8分钟左右即可。

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芡实

多食祛湿的食物,祛除体内湿气,可改善人的春困现象。芡实就是一种适合春季食用,以达到健脾祛湿食疗功效的食物。它与莲子有些相似,但其收敛镇静的作用比莲子强。芡实入汤,多数时候与黑米“同台唱戏”。以芡实和黑米为材料做汤,汤的食材虽然并非样样名贵物,却让人喝着贴心,像薏米、姜薯、黑米,都是春季好货,再加上几个小虾子,甜味一下被调上来。美食之所谓美,一是美味,二是美物。小小的芡实,连同莲子一同放置在小巧桔瓜盅中,精致可爱。MM们将其捧在手里,就跟捧着至爱的雪糕一样,一勺一口,把健康与甜蜜吃到心头上。

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桔瓜盅是台湾品种,在海南栽种,大小就跟手掌一般,很是粉甜,只要放在蒸笼中蒸上10分钟,取出来起蕾起盖,掏去部分果肉,就可待用。芡实和莲子分别蒸熟后同上汤一起焗,最后一同放入桔瓜盅里搁炉上煮个1分钟便可。相对而言,六合茶米香的芡实黑米扣花胶口味浓郁,富有胶质。由于黑米较干,需要浸泡一个小时,直到米吸入水分,吃起来才有口感,芡实另外在蒸笼中蒸熟,花胶发好,黑米煮熟,以后将三者置于高汤中焗至入味。这高汤用老鸡脚、瘦肉、火腿和猪皮等熬成,自然成品浓郁。

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淮山

淮山,也就是山药,简直就是“灭菌小王子”。春天是各种病菌、微生物繁殖、复苏的季节,因而流感、流脑等各种传染病很容易流行,山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒,让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此,平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。

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春笋

古人有诗云“岭南市里笋如酥,笋味清绝酥不如,不需咒笋莫成竹,顿顿食笋莫食肉”。春天是春笋尝鲜的好时节。被推为“素食第一品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

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烹调春笋有绝妙秘诀,就是不能未熟先投下“咸料”,必须煮至完全熟透才可“落咸”,否则,煮熟入口的竹笋就带有“苦味”。春笋烹调方法多样,可清炖、爆炒、红焖,均各有特色美味,既可作为主料,又可作为拌料。如“生炒笋丝”、“白炖笋片”、“春笋焖全鸭”、“春笋焖鸭肉”、“春笋炒瘦肉丝”等,皆鲜美可口。

 

但是,春笋虽靓,却非人人都能消受。其含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。春笋吃多要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。

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